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preparazione dinamica

La nostra vasta proposta di macchine di preparazione dinamica rappresenta un vero e proprio punto di riferimento capace di rispondere in maniera completa e totale a qualsiasi richiesta quotidiana di ogni professionista che opera sia nel settore HO.RE.CA che in quello delle grandi comunità

Soluzioni ideali per ogni esigenza

I nostri macchinari, che si contraddistinguono per grande affidabilità e durata, sono stati concepiti per svolgere, economizzare, velocizzare tutte le principali lavorazioni che ogni giorno vengono effettuate nelle cucine professionali di ristoranti, mense, ospedali, caserme e altre collettività ma anche in altre importanti realtà quali laboratori per la preparazione di alimenti, di gelateria, di pasticceria, di panificazione e piccole industrie agroalimentari di trasformazione.

Sono sempre a disposizione e in grado di fornire le migliori prestazioni per affettare, tritare, macinare, mescolare, omogeneizzare qualsiasi tipo di verdura, carne, pane e formaggio ed ogni altro prodotto alimentare in genere.

Tutte le macchine sono idonee al contatto con gli alimenti e sono dotate di tutti i dispositivi di sicurezza a norma CE.

La nostra azienda produce apparecchiature di qualità in grado di dare un alto valore aggiunto ai professionisti che quotidianamente le utilizzano, nella progettazione delle stesse pone sempre la massima attenzione alla soluzione delle varie problematiche in materia d’igiene nel trattamento degli alimenti, alla sicurezza dell’operatore in ambiente di lavoro ed ergonomia, cercando di avere il massimo rispetto dell’ambiente ed in particolar modo delle tematiche di risparmio energetico, delle risorse naturali in genere e dell’economia verde e circolare.

tagliaverdura e tagliamozzarella

Questa innovativa gamma di macchine è destinata alle cucine con produzione fino a 300 pasti per servizio e alle pizzerie anche di grandi dimensioni. Può essere venduta in diverse configurazione e la tramoggia di alimentazione può essere cambiata con estrema facilità, a seconda della lavorazione. I modelli TVC hanno la struttura in alluminio mentre tutti gli altri modelli sono realizzati in acciaio inox.

dischi e griglie

La gamma di dischi e di griglie intercambiabili per i tagliaverdura e tagliamozzarella è una delle più vaste sul mercato ed è in grado di soddisfare il più ampio ventaglio di richieste. La qualità dei coltelli e la particolare conformazione degli accessori rendono ogni lavorazione perfetta. Dischi e griglie hanno un diametro di 205 mm e sono molto resistenti. I dischi e le griglie che terminano con la sigla AK possono essere lavati in lavastoviglie.

turbo-frantumatori

Per mescolare, frantumare, ridurre e emulsionare. Costruito interamente in acciaio 18/10. Montato su carrello in acciaio inox con quattro ruote di cui due con freno. Può essere adattato a tutte le forme di recipiente: rotonde, rettangolari, ecc. Relais di minima tensione. Sistema di sicurezza che permette alla macchina di azionarsi solamente nella posizione di lavoro e anello di protezione del coltello. Micro frantumatore per cucine e per zuppe di pesce disponibili come opzional.

pompa per travaso liquidi

Queste attrezzature consentono la soluzione di un grave problema esistente nelle grandi mense: “Come travasare semiliquidi o liquidi anche bollenti, da un contenitore usato per la cottura (pentola - brasiera) ad un contenitore usato per la distribuzione”. Inoltre eliminano tutti i rischi di scottature per l’operatore ed i problemi di contaminazione del liquido alimentare durante il travaso.

motoriduttori e biriduttori

I motoriduttori e biriduttori di questa gamma sono dotati di una struttura in acciaio inox satinato; di fiancate in alluminio lucidato. Hanno grande potenza, sicurezze sulle prese di innesto accessori, ventilazione e doppia protezione termica del motore. Sono montati su piedini per assicurare la pulizia del banco.
La robustezza e l’affidabilità sono sicuramente le sue principali caratteristiche. Un nuovo metodo innovativo per la riduzione della velocità aumenta l’affidabilità e riduce notevolmente i livelli sonori (inquinamento acustico), rispettando la normativa vigente.

tritacarne

Il corpo tritacarne è del tipo a “pipa”, completamente esterno per facilitare lo smontaggio e la pulizia dello stesso. Costruito interamente in acciaio inox, dotato di serie di una piastra ed un coltello inox. Comandi in bassa tensione (24 V), inversione del senso di marcia ad impulsi. Completo di tramoggia inox e pestello.

cutter mescolatori

La gamma di cutter mescolatori da banco CTB è stata progettate per sminuzzare, omogeneizzare e impastare, sfruttando tutte le soluzioni offerte dalla moderna tecnologia per rispondere al meglio alle necessità di lavorazioni di alta qualità e a quelle particolarmente gravose.
L’impiego di materiali di prima scelta, associati a speciali soluzioni tecniche conferiscono a queste macchine caratteristiche uniche in grado di soddisfare anche i professionisti più esigenti.
Corpo macchina e vasca sono realizzati in acciaio inox, il coperchio in materiale trasparente per garantire massima visibilità durante la lavorazione del prodotto, il raschiatore delle pareti è dotato di foro per l’introduzione dei liquidi durante la lavorazione senza necessità di fermare la macchina.

affettatrici

Le gamme di affettatrici professionali a gravità GSP e a taglio verticale VRS sono state progettate per rispondere al meglio alle necessità di lavorazioni di alta qualità ma anche a quelle particolarmente gravose. Garantiscono una grande semplicità di utilizzo e di pulizia.
L’impiego di materiali di prima scelta, associati a speciali soluzioni tecniche conferiscono a queste macchine speciali caratteristiche che assicurano una eccezionale qualità di taglio per affettati, verdure e formaggi, tale da soddisfare anche i professionisti più esigenti.

turbo jet a immersione

I Turbo Jet ad immersione sono dei mixer emulsionatori omogenizzatori di nuova concezione, che consentono di mescolare, emulsionare e omogeneizzare qualsiasi tipo di prodotto che sia immerso in un fluido di trasporto, con grande facilità e rapidità in tutta sicurezza per l’operatore.
Sono strumenti molto flessibili che si prestano a molteplici lavorazioni e pertanto possono essere utilizzati con ottimi risultati dalle utenze più diverse: siano esse cucine professionali, mense, laboratori di pasticceria e gelato.
Le possibilità di impiego di queste macchine sono innumerevoli, infatti grazie ai diversi gruppi di taglio intercambiabili possono eseguire con ottimi risultati le più svariate lavorazioni, quali ad esempio preparare creme, zuppe, salse, puree nelle moderne cucine professionali; dolci, semifreddi, mousse, riduzioni, coperture nei laboratori di pasticceria; mescolare basi e ingredienti, frullare frutta fresca e surgelata anche particolarmente fibrosa, omogeneizzare preparati e paste grasse creando la migliore ossigenazione del prodotto che è l’anticamera di un miglior gelato nei laboratori di gelateria.

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